椰子的種類

椰子的種類有一百五十多種，主要的有油椰子、可可椰子、砂糖椰子、象牙椰子、西谷椰子等十餘種。

油椰子

油椰子又名油棕櫚，在爪哇、蘇門答臘、錫蘭、新加坡、馬來西亞的雪蘭峨等地，大量栽植。幹粗葉大，每年生十二個果束，每束累累，都是椰子，經六個月成熟，含油量極豐，每年可以收穫兩次。

可可椰子

可可椰子樹高幹大，葉如束蒲，每棵樹有果實百多顆，結在樹頂上，好像人頭一般，內部有白色的乳胚，俗稱椰肉。這是南洋各地常見的椰子樹。椰肉可以生食，亦可晒乾或焙乾，再用刨板刨成細絲，稱為椰蓉，是製造麵包餅乾的餡料。

砂糖椰子

砂糖椰子又名桄柳、莎木、桄榔、糖樹，分佈在馬來西亞、印尼雨林。砂糖椰子葉片巨大，羽葉扁平，條帶狀，柔韌飄拂，是一種頗受遊人喜愛的植物。