1、土壤選擇。無公害蒜苗的生產區域要求遠離汙染源，灌溉水源清潔便利，空氣新鮮。種植地優先選擇砂壤土或壤土，避免重茬連作。種植地塊不宜選擇坡地或土壤肥力不高的地塊，要選擇土壤肥力高、土層深厚、排灌設施良好的地塊。
2、品種選擇。為使蒜苗早熟豐產、供產期長，應選擇不宜退化、葉片肥厚、葉色鮮嫩、假莖粗而長、早熟、抗病、高產、商品性好、通過審定的優良白皮蒜，如格爾木白皮蒜、張掖白皮蒜等。
3、種蒜準備及處理。將有病、幹腐、帶傷的蒜種剔除，選擇整齊飽滿、無病斑、無黴爛、無蟲蛀、無機械傷、頂芽未受傷的蒜瓣作種蒜。在種植種蒜的過程中，按照蒜瓣的大小對其進行分類，將同一類的蒜瓣集中在同一區域種植。能夠避免在種植過程中出現出苗不整齊、生長情況不一致的現象，確保蒜苗生長正常，能夠按時分批上市。播前先用清水浸種12h，然後用50%多菌靈可溼性粉劑200倍液浸種30min，再用磷酸二氫鉀浸種4~6h，撈出濾幹。
4、整地施肥。選擇糧食作物或非蔥蒜類蔬菜地為前茬。播種前深耕疏鬆土壤，碎土耙平，耕深25~30cm，並根據當地土壤的肥力水平和蒜苗的需肥規律，確定肥料施用量和施肥方法。可選用有機肥、生物有機肥、磷酸二銨、尿素，用量分別為45~60t/hm2、0.75~0.90t/hm20.375t/hm2.75kg/hm2。
5、播種。一是播種期。於4月中旬至5月中旬分期分批播種。二是播種量。用種量為1.80~1.95t/hm2。三是播種方式。在施足基肥的地塊上做畦，播種時採用開溝點播方式，行距13~15cm，株距4~5cm，保苗60萬~75萬株/hm2。播深4~5cm，蒜種擺放時應保持直立，做到上齊下不齊，覆土厚度一致，一般以覆蓋蒜瓣頂尖為宜。
6、水肥管理。一是水分管理。蒜苗在不同生長時期對水分的需求量不同。播種後需要澆透水，以為蒜苗萌發創造良好的條件。蒜苗在出苗後再澆水1次，待土面幹後，可以進行淺耕，以減少土壤板結發生的機率。在蒜苗以後的生長過程中，要根據蒜苗的生長情況和天氣條件，適時進行灌溉。二是肥料管理。對當地土壤肥力狀況進行調查，結合蒜苗對肥料的需求規律，以有機肥料和無機肥料相結合，基肥和追肥相結合，平衡施肥為原則，進行施肥。施肥前期以氮肥為主，促進幼苗生長，結合鬆土除草，追施尿素75kg/hm2，每隔15d追1次，共追3次。每隔7d葉面噴施0.30%磷酸二氫鉀1次，連噴3次，採收前20d不施用任何肥料。
7、病蟲害防治。蒜苗病蟲害主要有軟腐病、灰黴病、紫斑病、疫病、鏽病、葉枯病、蒜蛆、蠐螬、薊馬、潛葉蠅、蚜蟲等。防治方法可採用農業防治、藥劑防治、物理防治等方法解決。
8、適時採收。當蒜苗地上部分長到40~50cm時，青蒜苗鱗莖膨大初期(7~8葉)可分批採收。早蒜於8月上旬採收，遲蒜於9月下旬採收，採收時將頂枯葉摘除，除淨根部泥土，扎捆銷售。
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