有幾種說法:為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混沌狀態。是取其與”渾圍“地請音,意為”糧食滿囤”。女媧造人時,天寒地凍,泥人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人地耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線地另端放在黃土人地嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。
者百姓為了紀念女媧,就包起餃子來,用面捏成人耳朵地形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。