豬腳越煮皮越硬怎麼補救

豬腳越煮皮越硬，可以在豬腳裡面加適量白醋，因為醋有軟化肉類纖維的作用；同樣，可以加入一些蜂蜜與豬腳同煮，蜂蜜裡面有蛋白酶，可以分解肉類纖維，使煮出來的肉軟嫩；家裡有高壓鍋則可以用高壓鍋煮，用高壓鍋只需煮十五分鐘就可以將豬腳煮軟。

豬腳

醋、高壓鍋、蜂蜜

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、加醋

豬腳越煮皮越硬，可以在豬腳裡面加適量白醋，因為醋有軟化肉類纖維的作用。

2、加蜂蜜

同樣，可以加入一些蜂蜜與豬腳同煮，蜂蜜裡面有蛋白酶，可以分解肉類纖維，使煮出來的肉軟嫩

3、高壓鍋煮

家裡有高壓鍋則可以用高壓鍋煮，用高壓鍋只需煮十五分鐘就可以將豬腳煮軟。

總結:

豬腳越煮皮越硬，可以在豬腳裡面加適量白醋，因為醋有軟化肉類纖維的作用；同樣，可以加入一些蜂蜜與豬腳同煮，蜂蜜裡面有蛋白酶，可以分解肉類纖維，使煮出來的肉軟嫩；家裡有高壓鍋則可以用高壓鍋煮，用高壓鍋只需煮十五分鐘就可以將豬腳煮軟。注意事項：白醋只需加數滴即可，否則煮出來的肉會很酸。