做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎

做醬塊子長綠毛和黑毛不正常。綠毛可能是綠麴黴，黑毛則是黑麴黴，二者都屬於有害黴菌，長期食用對身體有害，因此不正常，製作醬塊時要將大豆用清水洗淨後煮熟，然後碾碎製成豆泥，最後放在陰涼通風處發酵。做醬塊時，要挑選顆粒飽滿的大豆，將其清洗乾淨後放入鍋中煮熟，然後用工具將其碾成泥狀，再用手揉搓成圓球，堆放在缸中，最後將缸密封嚴實，放在陰涼通風處，等待醬塊長出白毛，則表示製作完成。