重慶手抄是餛飩的一種,皮厚肉多,形狀類似金元寶,是重慶人最愛的美食之一。重慶抄手的主料是抄手面皮和豬肉。用麵皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料後食用,柔嫩鮮美,皮薄而潤滑,湯汁微辣濃香。
關於重慶抄手名字的由來,有的是說它的樣子像一個人抄起兩隻手:製作餛飩的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊,這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象,所以叫抄手。還有一種說法是抄手這個名字是說抄手站一會就能吃到的美食。