糖是晶體還是非晶體嗎?

糖是晶體。

糖是一種碳水化合物。糖類物質是2個或以上多羥基的醛類或者是酮類化合物，在水解後可變成以上兩者之一的有機化合物。在史前時期，人們就已經從蜂蜜、鮮果以及植物中攝取甜味食物，逐漸發展為從穀物中製取飴糖，後慢慢地發展為從甜菜、甘蔗中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖以及機械化製糖三個階段。

糖包括了蔗糖、麥芽糖、半乳糖、糖原、葡萄糖等，在這些糖中，除了果糖、葡萄糖以及半乳糖能被人體直接吸收，其他的糖都需要在人體內轉化為基本的單糖後，才能夠被人體吸收利用。