八寶粥是哪八寶

八寶粥的八寶是桂圓、紅棗、黑豆、薏仁、核桃仁、黑木耳、蓮子、芡實最後加上大米，這八種不同的原料共同熬製而成的粥。但如今八寶粥用料實際已經超出八種，有些根據個人口味可以新增綠豆、赤豆等。

八寶粥的選料特點決定了八寶粥營養豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含人體所需的全部營養素。八寶粥採用的原料除了大米或糯米外，還新增小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。

穀類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高，小米中含亮氨酸比較多，各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素，所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。五穀雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用，相互取長補短，提高蛋白質的利用率。