牛八寶是哪八寶

牛八寶是牛肉、牛肝、牛肺、牛腦、牛肚、，牛筋、牛腸、牛百葉這八寶。

“牛八寶”的起源是廣東湛江，屬於粵菜中的燙菜。在桂林，則是將四川及桂林不同風味，香嫩勁脆的牛肉混合下水，做出口味俱佳、更有特色的美食佳餚。“桂林牛八寶”，香辣合適、香中帶脆、食而不油、吃而不膩，不愧是桂林的特色火鍋。

牛八寶有清淡和香辣兩種吃法。清淡的吃法，一定要配特殊的香料除腥提味，在火鍋店通常俗稱“底鍋料”。香辣的吃法，按人的喜好新增香辣料，不可以太辣，可適當地放酸料，配合辣椒味碟，選用精品牛八寶，甜辣香脆，更易入口。通常吃香辣的人比較多，更適合大眾的口味。