咖啡伴侶的作用與用途

咖啡伴侶的作用改善咖啡的口感，用途就是廣泛應用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。

咖啡伴侶俗稱奶精，主要作用是改善口感，提供均衡營養，賦予產品"奶感"。咖啡伴侶的成分是葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉，水解後產生甜味，加入了咖啡伴侶的速溶咖啡口感更好，奶味濃郁。

但是咖啡伴侶也有其侷限，研究表明其植物油中的不飽和脂肪酸經過人工催化容易變成飽和脂肪酸和反式脂肪酸，會引發高血脂、乳腺癌和糖尿病，不建議兒童使用。一般來說，加伴侶主要是針對速溶咖啡的，因為原先的咖啡，是咖啡豆磨製，要用咖啡壺煮，再新增糖和牛奶等配料。