豆漿是不是膠體

豆漿是膠體。豆漿在靜置久了後會在表面上凝結一層薄薄的塗層，是由豆漿中的蛋白質溶液凝結而成的，屬於膠體中的溶液膠。

膠體是種均勻混合物，其中的膠體粒子具有極強的吸附力，能在水中吸附懸浮固體或者是色素，當豆漿靜置後產生的薄膜是被吸附在一起的蛋白溶液。

在膠體中含有兩種不同狀態的物質，一種是連續相，還有一種是分散相。很多人認為膠體都是膠狀物，其實並不是的，膠體不一定都是膠狀物，也不一定是液體。膠體在農業生產、工業生產、日常生活、醫療衛生、自然地理以及沸水處理都有應用到。在日常生活中製作豆漿、粥、豆腐、牛奶的原理是膠體的聚沉，明礬淨水。

豆漿是一種中國漢族傳統飲品，最早的豆漿是西漢淮南王劉安製作出來的。其營養極為豐富，極其容易被消化吸收。該飲品和西方的牛奶不同，豆漿是具有中國民族特色的詩篇，廣泛流傳於華人地區。