陽澄湖大閘蟹什麼時候上市開賣

陽澄湖大閘蟹9月下旬上市。這個時期的大閘蟹性腺已經完全成熟，蟹黃蟹膏飽滿，鮮美油膩。所以9月下旬，他們一般會開湖捕撈陽澄湖大閘蟹。

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹不粘泥，俗稱清水大閘蟹。它們又大又胖，有綠色的殼和白色的肚子，金色的爪子和黃色的毛，還有油膩的肉。農曆九月的母蟹和十月的公蟹性腺發育最好，煮熟凝固，母蟹金黃色，公蟹如白玉，味道鮮美。

陽澄湖大閘蟹有四個顯著特點:一是陽澄湖的蟹殼呈青灰色，光滑有光澤；二、白肚，帶泥的肚臍肚，晶瑩潔白；第三個是黃毛，長著長長的黃腳。四隻金爪子。陽澄湖蟹爪金黃，壯壯的。它們可以用雙爪空直立在玻璃上。