1、新買來的鋁鍋,第一次使用時最好先熬粥,不要先燒水和蒸饅頭。否則鋁與水中的鐵、鹽發生系列化學反應,使鋁鍋內變成黑色,影響美觀。
2、在使用鋁鍋之前,最好先用食油將鍋內外塗抹一下,這會增加它的防腐能力。
3、燒飯時鍋底不要緊貼在燒紅的煤炭上。鋁鍋內無水時更不能幹燒,否則鍋底會凹陷不平。
4、如長期不使用,可在鋁鍋外面塗上一層食油(與空氣隔絕,可預防腐蝕),放在乾燥處。
5、鋁鍋內不要長期存放醬、醋、鹽以及其他酸、鹼性物品,否則會被腐蝕。不要長時間在鋁鍋記憶體放剩菜。
6、有了汙垢的鋁鍋,可用布或棉花蘸上糊狀的去汙粉(調成糊狀,為了光滑可加點肥皂水),在鋁鍋上來回擦即可。對於被煙燻黑的鋁鍋,只要將食醋塗抹在煙跡上,待30分鐘後擦洗,黑垢便會去除。
7、當飯煮熟或燜熟,趁鋁鍋還熱時用舊報紙或溼布在表面擦拭,可使鋁鍋清潔明亮。
8、把鋁鍋放在熱水中,用雞、鴨的羽毛擦洗,也能去掉汙垢。
9、鋁鍋使用後,應將汙物清洗乾淨,再將表面的水分擦淨,然後存放在乾燥的地方。
10、鋁最怕酸、鹼、鹽,因此過鹹或含鹼的食物不能久放鍋內,以免將鍋腐蝕。如果爐灶凹凸不平,不要將鋁鍋放在上面乾燒,以免變形。要將鋁鍋長期存放時,先用食油塗抹保護層,以免時間太長而腐蝕。