黑米可以包粽子。但是黑糯米粘性不足,所以要加白糯米增加粘性,新增的量隨意,可以用白糯米與黑糯米約1:1的量。黑糯米、白糯米洗淨,浸泡4小時。
然後將白糯米與黑糯米混合就可以包了。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。
是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。
黑米外表墨黑,營養豐富,有黑珍珠和世界米中之王的美譽。
我國不少地方都有生產,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。