茶葉的第一泡水髒嗎？有必要倒掉嗎？

茶葉的第一泡水髒嗎？有必要倒掉嗎？的答案是：不髒，不必要

如果擔心茶葉上沾有灰塵，為何不在殺青前將剛採摘的茶葉清洗一遍？如果擔心殺青前沖洗流失營養或口感，能影響多少？誰做過試驗？保不準先沖洗再殺青，茶葉品質更好也難說。

綠茶不用洗。除高階名優茶用手工製作，其餘從殺青、揉捻、烘乾等都是機械操作。此是其一。其二，操作人員進製茶車間，必須換衣換鞋。其三，如果說茶葉不乾淨的話，你也是洗不掉的。一片展開的鮮葉或一個芽頭，製作時捲成條狀，愈緊愈好。這種呈條狀或顆粒的茶，你能把髒東西洗出來嗎？除非全部泡散了以後將水倒掉。如果這樣，那就不必飲茶了。

洗茶不必要，要製成綠茶得經過一二百攝氏度高溫，如炒青、揉、烤炒、最後才成茶。細菌病毒應該不會存在。實際上揉茶時葉內很多質水揉到表面，最終幹在葉表面洗茶會損失質水部分。茶葉味苦少有害蟲，極少有用藥者。當然，現在為茶湯好看而加色素，這到是你應注意的！

洗茶就兩個作用，一，洗茶是先洗掉茶葉上的絨毛，給茶水泡出來清亮透徹不帶渾濁，二醒茶，茶葉經過高溫水的洗禮才能煥發出茶葉的本質和香味。

從營養角度來說，頭泡茶倒掉是十分可惜的。說茶葉從採摘到製成成品沒有經過清洗也是事實。但由此斷定茶葉不乾淨是錯的。我們知道，茶樹在開始採摘後是不能噴灑殺蟲劑營養液之類的，而採摘的茶葉都是新發的嫩芽，從採摘下來到製茶工廠都有專用的容器盛裝運輸，受到的汙染極其有限，即使真有汙染，在製茶過程中早已滲透到茶葉中了，憑頭泡那一下能洗淨？

洗茶是茶道茶藝的一個程式，其主要作用不是洗茶，而是用頭泡水燙洗所用的茶具，而且燙洗過的茶葉和茶壺都是熱的，更易泡出茶的色香味。而且倒掉頭泡水的茶葉泡出來的茶會減少一些苦澀味，口感更好一些。這就常喝茶的人最喜歡二開和三開茶的味道。但是如果你是喝發酵過的砣茶磚茶餅茶之類茶葉，頭泡水最好倒掉，因為茶葉發酵過程中產生的那些味道確實不好喝。

我喝的是黑茶，是製作成茶磚的那種，每次喝之前都是習慣性的洗一下，可是總覺得吧有些多此一舉。茶葉從茶磚上起下來，都是成塊狀的，放入壺中倒入開水晃動幾下，這時茶葉並沒有散開，就算茶葉裡面有些灰塵又或是其他的一些物質也是洗不出去的，可是沏泡時間稍長一些的話又怕茶裡營養物質和口味受到影響，真是很矛盾。

洗茶是不應該的，有人認為茶葉髒，只是他們不知道，茶葉製作過程，先期都是高溫製作，到烘焙才低溫，在掉操作過程中有些灰塵都篩了出來，就跟你燒菜一樣，燒好的菜要洗嗎？相反把一些營養都流失了，我都喝了四十多年茶了，從來沒洗過。但是各有所見。！如果每天飲茶按泡茶品茶那些框框道道，得多長時間，累不累！反正是飲茶解渴，不必把自己的生活提到那種所謂的高度，也提高不了自己的質量！

這其實是一種誤傳導致的。有些茶第一泡口感確實不好，第一泡就會倒掉，而第二泡第三泡的口感是最好的，一般五泡之後就不行了。在以前，在茶館喝茶如果一壺茶不滿五泡，不想喝了還可以讓茶館退你一部分錢。這是洗茶的由來。並不是所有的茶第一泡口感都不好，所以是否要洗茶還是要看茶葉的種類。