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洛陽不翻湯的由來

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洛陽不翻湯的由來是相傳,康熙暗訪民情途經洛陽欒川大青溝,由於長途跋涉又飢又渴,看到一老婦正在烙餅,便上前討要,婦人說,餅還未翻,等一會兒。康熙說,不翻。抓起便吃。康熙帝的故事流傳廣泛,從此此餅便命名為洛陽不翻,後人把兩張洛陽不翻疊著放在碗裡,澆上骨湯,再放上些輔料變成為了今日的不翻湯。

洛陽不翻湯的由來

洛陽不翻湯是河南省洛陽市的傳統小吃之一,該菜品酸辣鹹香,醒酒開胃,回味無窮,洛陽人亦稱其為九府門不翻湯,距今已有120餘年的歷史。在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等,加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料製作而成。

洛陽不翻湯的由來 第2張

不翻湯。洛陽人亦稱其為九府門不翻湯,距今已有120餘年的歷史。洛陽人有喝湯吃泡饃的習慣,早起喝葷湯,牛肉湯、羊肉湯和驢肉湯鮮美無比,晚上不宜多吃,更要少油、少肉,一般就要喝些麵疙瘩或米湯。倘若不想做飯或者孩子嘴饞,那沿街叫賣的素湯,如豆腐湯、丸子湯和不翻湯,就是一頓晚飯。