伏特加酒是俄羅斯的一種傳統酒精飲料,酒精純度很高,最終蒸餾出的原酒酒精度高達96%,不過伏特加在裝瓶前會用蒸餾水進行稀釋,最終的酒精含量約為40%-50%。
伏特加的傳統釀造法是,首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料,用精餾法蒸餾出酒精液,再使酒精液流經盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的雜質,最後用蒸餾水稀釋,除去酒精中所含毒素和其它異物。
這樣製作的伏特加酒質晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激。
伏特加不僅是俄羅斯人生活的一部分,在某種程度上更是他們精神的寄託,它生動的反映並深深地影響了俄羅斯的民族性格。