北方醬香型白酒有哪些

北方醬香型白酒有北大倉酒、雲門陳釀酒、洮南香酒、鳳城老窖、黑土地酒等。其中北大倉酒以純小麥高溫大麴為糖化發酵劑，以當地特產的優質“大蛇眼”紅高粱為原料，採用世代相傳的傳統工藝釀製。北大倉酒產區是被譽為“北大倉”的中國重要的商品糧基地。

1、醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。

2、其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，以醬香為主，略有焦香，香味細膩、複雜。

3、醬香型白酒的標準評語是：無色透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格。

4、醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。

5、而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以對人體的刺激小，有利於健康。