泡楊梅酒的冰糖要敲碎嗎

一般建議敲碎弄小一點，這樣更有利於冰糖融化入味。

楊梅本身的味道是酸的。用於釀酒時，不加糖，會使楊梅酒的味道變差，而且味道酸澀。楊梅酒由楊梅、白酒和冰糖製成。最好放糖。

如果放糖，也建議用冰糖代替砂糖或紅糖。因為白砂糖和紅糖容易著火。在夏天，我們應該用清涼降火的冰糖，而不是像紅糖熱的東西。否則，我們不但可以救火，還可以著火。因此，泡楊梅酒最好的方法就是即使需要糖也要用冰糖。

半個月就可以喝了。

楊梅酒原料簡單，新鮮楊梅、糖糖、白酒等經過半個月的浸泡，楊梅果肉的營養成分會在白酒中得到充分分離。如果你想嚐到更可口的味道，可以泡一會兒，泡1個月後再喝。你也可以用玻璃容器來裝楊梅酒。這樣，我們就可以更仔細地觀察楊梅酒的顏色變化，從而判斷喝了多長時間的楊梅酒。

配料：楊梅350克，白酒500克，冰糖100克。

方法：

1、楊梅在鹽水中浸泡15分鐘，然後用清水洗淨。

2、將洗淨的楊梅放在晾乾架上自然晾乾。

3、將楊梅酒的廣口瓶洗淨，徹底晾乾。

4、將楊梅和冰糖分層重疊放入瓶中，即一層楊梅和一層冰糖，最後倒入所有白酒，讓酒泡過楊梅。

5、把蓋子擰緊，在陰涼的室溫下儲存15-25天。

6、楊梅酒開封后，果肉和楊梅酒應迅速分離。