拿鐵是什麼

拿鐵是花式咖啡的一種，是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，“拿鐵”是義大利文的音譯。

在義大利，人們很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。

電影中時常能看到在義大利人早晨的廚房裡，灑滿陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶，與其說義大利人喜歡濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶。

拿鐵起源於一位名叫柯奇斯基的維也納人，他是第一個把牛奶加入咖啡中的。

1683年柯奇斯基用自己的智慧在土耳其大軍第二次進攻維也納時，騙過圍城的土耳其軍隊，請來波蘭軍隊，解了維也納的困局。事後柯奇斯基請求皇帝將土耳其大軍丟下的軍需物資“咖啡豆”給自己作為獎賞。於是穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。柯奇斯基在維也納開設了一家咖啡館“藍瓶子”並改變了配方，過濾掉咖啡渣加入大量牛奶，就成了如今的“拿鐵”咖啡。

拿鐵咖啡有很多分類，意式拿鐵、歐蕾咖啡、焦糖拿鐵、美式拿鐵。

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和拿鐵都不相同。焦糖是提煉出來的一種濃糖，一般用做布丁或拿鐵的時候才使用。美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項，就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。