楊枝甘露是什麼

楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。

製作方法是首先將芒果切成1釐米見方的小粒。把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然後過篩去除顆粒雜質。其次大火燒開水，放入西米煮15分鐘，煮西米的時候要不時攪拌，以免粘鍋，關火後加蓋燜5分鐘。

然後用篩網過濾出西米，放在流動水下衝洗，洗去黏稠的膠質，最後把西米、芒果粒、西柚果肉加入到過濾後的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。芒果和西柚都含有豐富的維生素，所以楊枝甘露是一道營養豐富的甜品。