麵條發黴有黃麴黴素嗎

有黃麴黴素，所以麵條發黴是不能再吃的，哪怕高溫煮熟都不行。導致麵條發黴的黴菌有很多種。 最重要的一種是黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素耐高溫，一般需要200℃以上的高溫才可以殺死它，而我們高溫煮沸的溫度最高也只能到100℃，所以黃麴黴素還是有的，所以不建議煮發黴的麵條再吃。

可以弄斷面條，通過麵條斷面看是否發黴。如果裡面的麵條芯不是白色的，那就是發黴了。發黴的麵條會使麵條發黑發粘，甚至會產生酸味。食物發黴的部分說明已經被黴菌菌絲完全腐蝕了，但是附近還有一些肉眼看不見的黴菌。 黴菌會產生大量細胞毒素，這些毒素會繼續在食物中擴散。 最後面條爛了。導致麵條發黴的黴菌有很多種，最重要的是黃麴黴毒素，對身體危害極大。

乾麵條應放置在乾燥清潔的環境中。每次取出袋子裡的麵條時，應立即將袋子封好，防止麵條直接接觸空氣，以免空氣中的水分“侵入”麵條。 ！同樣是簡單包裝的麵條，每條麵條取出後應立即密封，不要長時間直接暴露在空氣中。當發現乾麵條有點溼時，應立即開啟包裝，將麵條攤在通風處。如果條件允許，您也可以將它們暴露在陽光下。當面條完全乾燥後，換上一個完整的新包裝袋。

溼麵條的保質期只有幾個小時，所以如果您希望在保質期內食用，可以在室溫下儲存。如果保質期為2-6小時，建議存放在冰箱的保鮮室。如果預計隔天食用或分幾天食用，建議先將每餐的份量用小袋分好，然後放入冰箱的速凍格中，取出即可吃的時候放在鍋裡。