加入少量水,大火燒開後,再長時間慢火將其煮軟即可;加入一些菠蘿重炒可以使肉變得鬆軟,因為菠蘿含有一些蛋白酶,可以分解蛋白質為氨基酸或者肽類物質,從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜;使用壓力鍋,壓力鍋能讓食物在高壓、高溫下,進行烹調,大大縮短煮制的時間,讓肉加速變軟爛。
工具/材料:硬豬肉
菠蘿、高壓鍋、水
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、加水重煮
肉裡可以加入少量水,大火燒開後,再長時間慢火將其煮軟即可。
2、加菠蘿再煮一遍
加入一些菠蘿重炒可以使肉變得鬆軟,因為菠蘿含有一些蛋白酶,可以分解蛋白質為氨基酸或者肽類物質,從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜。
3、高壓鍋再煮一遍
使用壓力鍋,壓力鍋能讓食物在高壓、高溫下,進行烹調,大大縮短煮制的時間,讓肉加速變軟爛。
總結:
加入少量水,大火燒開後,再長時間慢火將其煮軟即可;加入一些菠蘿重炒可以使肉變得鬆軟,因為菠蘿含有一些蛋白酶,可以分解蛋白質為氨基酸或者肽類物質,從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜;使用壓力鍋,壓力鍋能讓食物在高壓、高溫下,進行烹調,大大縮短煮制的時間,讓肉加速變軟爛。