想要判斷魷魚是否熟也是很簡單的,如果看到魷魚的邊已經全部都捲起來,這就表明魷魚已經熟。
魷魚不要煮的太老,煮的太老會很影響口感。
蒸魷魚的做法:主料魷魚輔料姜沫、蔥絲、鹽、料酒、蒸魚豉油。
製作方法將魷魚頭抽出,清除掉內臟,然後魷魚切成圈,擺放在盤子裡。
姜一部分切片,一部分剁成沫;蔥切蔥段和蔥絲。
把蔥段鋪在盤底,上面放上魷魚,魷魚上撒一些薑片、蔥段。
加蒸魚豉油、料酒、適量鹽。
蒸鍋水開後,放入魷魚蒸熟。
取出魷魚後,拿掉表面的蔥段、薑片。
另起鍋倒入適量蒸魚豉油,加少許糖,融化後澆在魷魚上,再撒上蔥絲。
鍋內倒入食用油,油熱後爆香幾粒花椒,然後撈出花椒,放入姜沫爆香,澆在魷魚上即可。