醃豬蹄應該注意什麼

1、醃製豬蹄時要將豬蹄仔細清洗乾淨，除掉表面沒有清利乾淨的豬毛和異味。清洗後可以用鹽水或鹽簡單去除一下水分。

2、在醃製過程中，可以將豬蹄表面用刀劃幾條痕跡，便於調味料的浸入從而使豬蹄更好的入味。

3、在醃製時可以選擇將豬蹄煮熟，煮至軟爛醃製，這樣子醃製好的豬蹄味道更加鮮美。

4、醃製過程中可以加入一些蔥薑蒜用來除腥，當然您可以選擇在煮豬蹄的時候加入更好。