如何挑選高壓鍋

1、鍋壁材料。高壓鍋的內壁與食物直接接觸，內壁的材質不同所體現出來的加熱效果也不同，市面上的電高壓鍋主要定位燉湯之類的，沒有獨立的內膽，一般選擇不鏽鋼材料和鋁合金，而且鍋壁也比較厚。

2、鍋的大小。對高壓鍋規格的挑選，要根據家庭人口的多少，經常烹調食物的種類和數量來決定。

3、鍋的安全性。很多人會擔心高壓鍋的不安全性，除了使用時要規範外，在選購時也要留心，注意檢查鍋蓋密封的嚴合性，防止氣壓外洩；有相應的安全閥和安全栓，這樣能夠保證在還沒達到安全的氣壓下，能鎖死鍋蓋，不能開啟。