涼粉和水的比例是一比多少

一般來說，涼粉與水的比例為1：5，即一斤涼粉粉需要與五倍量的水混合。做涼粉的時候，有些人覺得很簡單，但是自己在家做的時候，試了很多次都沒有成功。 這很可能是因為你在製作涼粉時使用的粉末和水的比例不正確。

1.先用一杯冷水溶解一杯澱粉。 切記將水倒入澱粉後立即攪拌，直至攪拌均勻，否則澱粉容易沉澱。

2. 然後將四杯水倒入鍋中。 水燒開後，在水中加入少量明礬，一點就夠了。

3、在開水中加入明礬後，立即將剛剛攪拌好的水澱粉倒入鍋中。 這時候澱粉和水的比例正好是1:5。

4. 等鍋裡的澱粉變粘，關火。

注意：澱粉入鍋後，用鍋鏟不停攪拌，否則容易粘鍋。

涼粉其實有很多種，可以用豌豆粉、綠豆粉、玉米粉做成。 此外，還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等。不限用哪種澱粉更好，但一般用豌豆粉做更多。基本上澱粉的種類不是很重要，關鍵是做涼粉時澱粉和水的比例，最好是一比五，建議用溫水，注意加些明礬。