1、菠蘿蜜是生活中常見的一種熱帶水果,含糖量高,成熟的菠蘿蜜甜甜的,很多人喜愛吃菠蘿蜜,那菠蘿蜜發苦是什麼原因呢? 菠蘿蜜發苦是因為發生了化學反應或者還未成熟。
2、 菠蘿蜜裡含有一種蛋白酶,名為菠蘿蛋白酶,能夠迅速分解纖維蛋白,另外還有一種含氨的有機物含有苦澀的味道,而產生上述化學反應後會使得菠蘿蜜本身變得苦澀,因此某些菠蘿蜜很有可能會苦。
3、 若苦味太濃厚,很有可能是果實尚且未成熟就採摘下來或者已經腐敗,不能繼續食用。