焦糖奶茶在家怎麼做

全脂牛奶：400ml

冰糖：適量

立頓紅茶包：2包

冰塊（根據個人口味）

牛奶冷泡茶包2小時+。這一步驟是為了減少茶的苦澀味，增加茶口感。如果著急不泡直接煮也可以。

2.泡完顏色有一點點編審，牛奶裡已經有了茶味。

3.鍋燒熱轉小火，放冰糖，慢慢融化成焦糖色。注意火候焦糖熬過頭了會苦。

4.依然小火，倒牛奶。焦糖遇冷會凝固沒關係的，慢慢加熱後就會融化。小心別把茶包弄破了。煮差不多3-5分鐘就可以出鍋了。

5.在奶茶里加一小塊餅乾巧克力，喝起來比較有層次感。或者加椰果什麼的，覺得茶味淡可以多加茶包，或者泡久一點。可以開發自己想象，口味是很個人的。

推薦選用全脂牛奶，奶味更濃郁，脫脂的感覺像喝水，奶茶都喝了也不在乎那點熱量了是不是。

如果怕控制不好冰糖用量，少一些沒關係，後期可以加煉乳或砂糖調味，多做幾次就可以找到適合自己的配比。

焦糖奶茶其實重點在於“焦糖”的熬製。焦糖賦予奶茶淡淡的焦香味，那是奶茶的靈魂所在。想必大家都知道炒糖的難度。這個火候差一點都不行。火輕了沒有任何焦味，火稍微重一點，糖稀就會發苦，無法下嚥。