面發過了有點酸味怎麼辦

1、酸味不明顯。將麵糰拿到桌上反覆揉勻，把麵糰中的氣泡全部排出，直到麵糰明顯縮小恢復彈性為止，麵糰就可以正常使用了。

2、有明顯酸味時。拿適量的小蘇打直接揉入麵糰中或小蘇打溶解小半碗水中，倒入麵糰中反覆揉勻，直到麵糰中氣體排出，恢復彈性為止。麵糰就可以正常使用了。

3、酸味異常嚴重時。可以使用食用鹼進行酸鹼中和，去除麵糰酸味。但需要豐厚的經驗跟技巧配合。