如何識別毒豆芽

1、芽身粗壯：自然培育的豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發水，色澤灰白。

2、無芽根：自然培育的豆芽根鬚發育良好，無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根。

3、豆粒發藍：自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發藍。

4、斷面出水：豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會有水分冒出。