如何識別做舊的白茶

1、看色澤：平時識別白茶是不是做就是應該看它的白茶餅，因為真正的老白茶茶餅在壓制以前都需要蒸汽軟化，然後再壓制成餅，但是假的老白茶在觀察他以後會潑水，加快白茶發酵，這樣才能做成與真正老白茶色澤一樣的幹茶。但在自然環境下儲存的老白茶，顏色多為紅褐色或暗褐色，而且色澤一致，但那些做舊的舊茶餅卻不存在這種特性，它表面的色澤多深淺不一。

2、聞香氣：識別做舊的白茶時，可以聞它散發出的香氣，真正的老白茶，在經過長時間儲存以後，會具有獨特的陳年藥香，而且有時會伴有淡淡的棗香或者薄荷香，而那些做舊的老白茶則直接具有棗香或者薄荷香，是很難有成年藥香出現的。

3、耐泡性：識別做舊的白茶時，還可以從它們的耐泡性上下手，真正的老臺茶賣泡性特別強，她沖泡次數越多，滋味樂清甜，湯色也不會發生過多變化，而那些做舊的白茶，在沖泡多次以後，滋味就會變淡，而且湯汁不夠飽滿，有時還會伴有水味出現。

4、嘗味道：識別做舊的白茶時，還可以品嚐它們的味道，真正存放時間較長的老白茶，在沖泡以後，茶湯的滋味順滑，湯水粘稠，而且回甘生津，在品嚐的時候，喉韻特別明顯，而那些做舊的老白茶，會因為脫水導致發酵過度能脈衝炮時，得到的茶湯會有明顯苦澀味，而且湯質淡薄。