為什麼蜂蜜不會變質

為什麼蜂蜜不會變質是大家經常討論的，一般來講蜂蜜不會變質是因為它是由大量糖類組成的，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不過蜂蜜不變質的說法並不完全正確，它只不過是能儲存很長時間而已，一旦放置太久後，就不要繼續再食用了，一般情況下，三年內最好食用完一瓶蜂蜜。

蜂蜜只要不純有別的新增東西，時間一長就會出現變質的情況，畢竟蜂蜜不會變質，說的是純正的蜂蜜，沒有新增其他東西的，但是我們在超市買的蜂蜜的話，大部分裡面也不是純蜂蜜，還是加了其他東西，所以我們還是要按照包裝標識的保質期內食用完。

變質的蜂蜜是會出現發酸、起泡、變稀的問題。之所以出現這種情質是被細菌分解的緣故，在分解過程中會產生一些酸性物質，所以變質的蜂蜜聞起來、嚐起來會略微發酸，不過正宗的蜂蜜一般的細菌、微生物等無法在蜂蜜中生存，而蜂蜜中的酸性物質能夠幫助殺滅和抑制細菌的生長繁殖，使蜂蜜具有了較強的殺菌能力，不會輕易變質，雖然蜂蜜的好處比較多，但不建議食用太多，對於糖尿病患者，更應該慎用。

蜂蜜不容易變質是因為裡面含有高濃度的糖，高濃度的糖和高濃度的鹽都是天然的防腐劑。正因為蜂蜜中含糖量非常高，所以蜂蜜是一種高濃度高滲透壓的糖液，微生物無法在這種高滲透壓的液體裡生存。