西湖特產有哪些

西湖龍井是中國名茶，具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇的作用。西湖龍井茶產於杭州西湖山區，所以得名。龍井茶，有色綠、香郁、味甘、形美四絕之譽。龍井茶採摘細緻，要求苛刻，高階龍井茶一般清明前後採摘。清明採製的龍井茶稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產量很少，很珍貴。

西湖蓴菜:

西湖蓴菜的特點是湯純味美，鮮嫩潤滑，膾炙人口，這是西湖地區非常有名的美食。蓴菜葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質，含有豐富的蛋白質、維生素和微量鐵元素，營養價值極高。蓴菜做成的湯或羹被列為杭州名菜，新鮮蓴菜還可以用白糖拌食，營養豐富。

西湖醋魚:

西湖醋魚又稱"叔嫂傳珍"，選用草魚為原料，成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。西湖醋魚的選材非常精細，通常選一斤半左右的草魚。烹製時火候要求嚴，盛菜時，澆上一層糖醋。成菜色澤紅亮，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口。西湖醋魚是杭州西湖最具有代表性的菜餚之一。