如何挑選乾貝

1、色澤：一般品質好的乾貝多是來源於外國，一般採用的是運輸時間更短的空運，可以更大程度上的保證乾貝的新鮮程度。一般品質不錯的乾貝色澤都是比較鮮亮的，看上去就給人一種很新鮮的感覺，不會給人放了很長時間的感覺。而劣質的乾貝卻恰恰相反，顏色看起來片暗黃，甚至沒有光澤度而言，甚至會有黴變的情況。

2、加工：一般我們看到的乾貝都是經過加工之後，一般不會在其中新增任何的人工製劑，而劣質的乾貝則會新增一定的防腐劑和色素，導致外表看起來有很多的雜質，顏色也是不夠亮。

3、大小：一般質量不錯的乾貝，大小都很均勻和統一，因為在加工的時候，每一顆乾貝都經過了嚴格的篩選，看起來比較飽滿。而低劣的乾貝一般大小差異性很大，紋理也不夠清晰，甚至還會出現掉渣的情況。

4、表面：由於品質高的乾貝都是直接晒乾之後再進行的加工，表面一般非常的乾爽;而劣等的乾貝會有一種油膩感覺，甚至還會有水的感覺，所以在選購的似乎不妨用手摸一摸。

由於只有高品質的乾貝裡面才會漢元侯豐富的蛋白質和其他多種營養成分，因此人們有必要掌握上面的選購技巧，儘量讓自己可以買到品質較好的乾貝。