蘇丹紅是什麼

“蘇丹紅"是一種化學染色劑，並非食品新增劑。

蘇丹紅的成份中含有萘這種化合物，該物質具有偶氮結構，這種化學物質使得蘇丹具有致癌性，對人體具有明顯的毒性。蘇丹紅屬於染色劑，普遍用於石油、機油等工業溶劑裡，為的是使其增色，也可以給鞋子或地板增光。

2002年研究人員發現蘇丹紅會使得肝臟細胞的DNA突變，顯現出會使人致癌的性質。英國特易購、生死玻璃等大型食品零售超市，和眾多售賣蘇丹紅製品的廠家都受到影響，也涉及亨氏品牌、麥當勞愷撒色拉醬等，所以請不要去食用蘇丹紅。