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食用油質量如何鑑別

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食用油質量如何鑑別

1、氣味:不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味。油的氣味正常與否,可以說明油料的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。

2、色澤:一般高品質食用油顏色淺,低品質的食用油顏色深。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。

3、透明度:一般高品質食用油透明度好,無渾濁。如果油中水分多,或油脂發生變質,或摻了假的油脂,油質就會混濁,透明度低。

Tags:食用油 鑑別