怎樣做牛舌餅:
食材:
油皮:中筋麵粉250克、糖粉10克、溫水130毫升、無鹽黃油70克
油酥:低筋麵粉140克、無鹽黃油70克
餡料:豆沙130克
製作牛舌餅圖解:
1、把油皮材料混合,倒入桶內,做成油麵,再切成小劑子;
2、油酥材料混合,倒入容器,製成麵糰,分成大小均勻的油酥;
3、油皮按扁,包上油酥壓扁,再擀長,捲起,再壓扁,再擀長,再捲起,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
4、壓扁包入豆沙餡,壓成餅狀;
5、放入烤箱180度,12分鐘左右,表面微微上色即可。
小貼士:
牛舌餅有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。