榴蓮水分大是怎麼回事

榴蓮含水量高有三種可能：

首先，榴蓮在密閉的環境中，自身呼吸的熱量，卻無法散發出去，導致水蒸氣的形成；

其次，榴蓮成熟度高，糖蛋白髮酵產生的多餘水分與黃酒發酵產生的水分相似；

三是榴蓮中大量滋生細菌等微生物，導致果肉變質，出現腐臭味水。

變質壞掉的最好不要吃，直接扔掉，沒有變質的，可以放到烤箱裡面烤著吃，這樣可以去一些水分，榴蓮的口感更好吃。

一般來說，未成熟的榴蓮果肉比較硬。榴蓮完全煮熟後，果肉會變得非常柔軟和糯，味道會非常甜。然而，榴蓮越成熟，細菌和其他微生物繁殖的可能性就越大。一旦長時間存放，就會變質，產生髮酵、出酒甚至腐爛，如果軟爛的榴蓮伴有上述異味現象，就說明榴蓮壞了。相反，它是成熟度很高的榴蓮，所以你可以放心吃。

1.不要買黃色的：

如果榴蓮的顏色很黃，但是沒有裂痕，這種榴蓮是買不到的。這種榴蓮太熟了。事實上，它嚐起來又臭又苦。

2.不要買畸形榴蓮：

買榴蓮的時候，如果形狀特別奇怪，看起來像發育不良，就不要買了，因為榴蓮的出肉率很低，即使裡面有果肉，味道也很差，所以一定要選擇圓潤飽滿的榴蓮。

3.生的開口的不要買：

買榴蓮時，儘量不要選有裂痕的。有的在運輸過程中因顛簸而開裂，有的被商販撬開賺錢。不管是什麼原因，榴蓮裂開都不是很好。榴蓮果殼一旦裂開，果肉就會暴露出來，大量的灰塵和汙垢會進入果肉，這樣吃下去對我們的健康不好。當我們買它的時候，我們可以有一點裂縫，但它不會露出肉。