電水壺燒水致癌是真還是假

電熱水壺致癌是假的，已經被證實為謠言。“錳”應用於各類合金製品的加工之中，不鏽鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過程中其實已“鑽”進了鐵、鉻等元素的“晶格”之中。而針對電水壺的工作環境，很難讓錳“跑出來”造成“錳析出”，並不會造成電熱水壺致癌。“錳析出”源於不鏽鋼產品持續浸泡在酸性液體中。

流動著的水有一定的自淨作用，最理想的飲用水是鮮活水。科學研究發現，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結構的，水如果不經常受到強烈撞擊，也就是說水不經常處於運動狀態，而是靜止狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大和延伸，變成老化水，俗稱“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長髮育；。

中老年人如果經常飲用老化水，就會加速衰老。由此可見，飲用老化水對人體健康的危害不可低估。研究表明，剛被提取的、處於經常運動、撞擊狀態的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克。

原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天後，每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉變為致癌物亞硝胺。有關專家指出：對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習慣對健康無益。