1、生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒,為河魨含毒量最大的強毒部分之一。精巢是微毒或無毒。
2、肝臟
肝臟為較大縱長的器官,位於腹腔的右側,上接膨大的胃部,下部尖端達肛門附近,呈灰褐色,內側具有一綠色的膽囊。
3、面板和血液
血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。
4、腸胃
胃和腸也有毒,但毒性比卵巢及肝臟小得多。
5、肌肉
河豚死後較久,內臟的毒素溶在體液中,時間一久,可以滲入肌肉,不可不防。
河豚毒素所在部位包括:生殖腺、肝臟、面板和血液、腸胃、肌肉等部位。