奶醇是什麼

奶醇是一種用牛奶做成的固體奶油。

奶醇是一種經過發酵而成的牛奶製品，是用牛奶做成的固體奶油。簡單來說，奶醇就是通過利用打蛋器的高速攪拌，使空氣小泡進入到淡奶油的內部，從而使奶油的脂肪結構發生融合和結晶變化，繼而就變成了我們現在經常吃到的固體奶油。但是需要注意的是，如果奶油內的脂肪含量過低是不能打發的，脂肪含量一定要大於百分之三十才可以。

很多人會誤以為乳酪就是奶醇，所以將兩者混淆，但其實乳酪與奶醇是不一樣的，二者的發酵程度不同，顏色、形狀與口感也略有不同。