月餅回油可以直接把包裝包起來回嗎

一般都是回油後再包裝。

如果月餅已準備好製作、交付或出售，則需要在月餅的回油步驟完成後進行包裝。在月餅的回油過程中，油會繼續沉澱。如果包裝後油被退回，包裝會感覺非常髒和油膩，看起來很糟糕。因此，月餅是在回油後包裝的。

月餅的重要原料是蛋糕皮和餡料。製作月餅時，水和食用油被充分攪拌和乳化。烘烤後的月餅皮含水量約為5%，餡料含水量約為20%。月餅成型放置一段時間後，月餅餡料中的水分會轉移到月餅皮上，乾燥的月餅皮會吸收餡料中不溶於油和水的水分。乳化系統會被破壞，月餅中的油會滲出，使整個月餅看起來閃閃發光。

最好不要用袋子裝。但是可以用保鮮膜蓋在容器上密封回油。

只要月餅回油意味著月餅被阻止吸收一定量的水、油和月餅餡中的油一段時間後，月餅皮就會變得柔軟油膩，此時的月餅味道最好。

當月餅回油時，建議將其密封，因為密封后月餅的溫度會升高，因此月餅內的油會更快地浮出表面。

小貼士：月餅回油完成後，需要存放在冰箱中，以免月餅變質。

低溫儲存。

月餅回油的儲存條件為低溫、陰涼、乾燥，因此月餅回油可儲存在冰箱或低溫、陰涼的地方。但是，當放置在冰箱中時，應注意冰箱溫度低但溼度高。回油月餅需要密封，防止月餅吸收過多水分，導致月餅表面面板變溼，味道不好。如果存放在陰涼通風、溫度較低的地方，也要對月餅進行密封，以保證月餅長期儲存，保證其口感和口感。