水果酵素有沒有減肥的作用

水果酵素是將水果發酵後的產物。將水果洗淨晾乾，加入糖（片糖，冰糖等），最後裝入密封的盒子裡儲存使其發酵從而得到的酵素。

酵素本身並沒有減肥瘦身的功效。

酵素是一種酶，酶的本質是蛋白，在體外是活性的。但在吃進胃後，酶可以像其他蛋白質一樣與胃腸道一起消化，失去原來的活性功能。這些酶會被胃腸道中的各種蛋白酶分解，從而這種酶最終會變成一種氨基酸，並被人體吸收。所以用酵素來減肥是行不通的。

而且長期食用，用其代替主食會對身體造成一點的傷害。在製作水果酵素的過程中，我們剛在上述步驟也看到了，其中加入了一定的糖，水果酵素並沒有減肥的功效，更可能會因為這些糖而導致你發胖。

不建議自己做酵素吃，無論是懷孕的時候還是以後哺乳期，即使是普通人也不建議吃酵素。

因為酵素的實質就是半發酵的果蔬汁，其中的成分並沒有什麼特別的。

發酵的過程類似釀酒或釀醋，主要是靠果蔬攜帶的天然的酵母或其他微生物，將糖分發酵產生有機醇、有機酸等小分子。酵素中的營養非常少，幾乎是可以忽略的，遠不如直接吃果蔬的營養豐富。

有一種說法是酵素有利腸道健康，但這個說法並不對。

酵素中有一些活性生物酶，但是這些酶在體外的功能無法在體內實現，而且在進入消化道之後，也會被各種酶破壞而失去活性。

而且自制酵素如果家庭條件下不太容易控制雜菌汙染，有可能導致腹瀉等食源性疾病。如果發酵過程產生較多的乙醇，也會對胎兒帶來負面影響。果蔬在短時間發酵的過程中還可能會產生較高濃度的亞硝酸鹽。

人體內的酵素主要就是分解和代謝兩大功能，新鮮水果酵素含用大量有益菌，這些有益菌可以改善腸道菌群環境，幫助腸道分解、代謝殘留的糞便垃圾、細菌病毒及代謝殘留毒素等，使腸道恢復清潔健康環境。同時還難保持苗條身材，提高免疫力。

製作水果酵素並不難，準備好新鮮水果、冰糖和純淨水，將水果清洗乾淨去皮去核，水果、冰糖/紅糖/蜂蜜、水的比例按3:1:10的比例放入發酵桶後，將桶蓋密封，置於陰涼處發酵。

注意發酵期間會產生大量氣體，前一個月每天需要開啟容器方式，一月後密封，發酵需要最少三個月就算做好了，過濾出液體常溫儲存即可，低溫或高於45度會影響酵素的活性。

再將水果酵素裝瓶後放入冰箱冷藏，每天喝100毫升至300毫升左右即可。