洋芋擦擦怎麼做
食材:
土豆200克、芹菜50克、麵粉50克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、小蔥1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油適量
洋芋擦擦的做法:
1、土豆去皮,切細條,芹菜切段,青椒切丁,紅椒切丁,蔥切蔥花;
2、土豆條用清水泡5分鐘瀝乾水分,均勻的裹上面粉;
3、裹好麵粉的土豆條上鍋蒸20分鐘,蒸熟後打散;
4、鍋中放入食用油,加青紅椒、芹菜翻炒至斷生,再倒入蒸好的土豆條,繼續翻炒2分鐘;
5、最後加入鹽、味精、花椒粉翻炒均勻,撒入蔥花即可。
小貼士:
做洋芋擦擦最好用陝北產的洋芋,口感和味道都會更好。洋芋要洗掉澱粉,然後浸泡一下,裹粉前要瀝乾水分。