海蔘可以和蝦米在一起嗎

海蔘可以和蝦米在一起嗎的答案是：可以

蝦米燜海蔘材料為：急凍海蔘1包，蝦米少許，海鮮醬適量，瑤柱汁適量，瑤柱絲適量，蠔油適量，生粉適量。

1、 水發海蔘片切成寬條。

2、 冬菇用溫水泡發後去蒂，把泡冬菇的水留著待用，冬筍切成條。

3、 鍋置於旺火上，放入大油、蔥、姜煸炒。

4、 再投入冬菇、冬筍煸炒後加雞湯500毫升和泡冬菇的原水。

5、 倒入海蔘、海米，加醬油、料酒、精鹽、胡椒麵，燒開後撇去浮沫，移至小火燜爛成濃汁即成。

1、海蔘不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

2、海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

3、適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；

4、海蔘雖好但並不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人,以及有痛風,尿酸過高的人都不宜吃海蔘。另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15週歲以下兒童儘量少吃，避免性早熟。

第一 刺短粗才好，不是越長越好，當然海蔘的生長環境決定的每個海蔘的刺也都有所不同；

第二 化凍後要滑不澀，韌性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海蔘和發澀的海蔘可能存在新增問題；

第三 海蔘表面不掛冰，冰凍前和化凍後的海蔘重量差在4g之內最好。

陳舊的海蔘認識觀念總是讓我們認為海蔘越大越好，其實現在的加工方式和技術完全可以用最低的成本，最差的質量將海蔘加工的很大，所以我們挑選海蔘的時候一定要綜合比較。