桃膠泡發要注意什麼

1、最好提前用冷水泡發10小時以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起來。切記不能用熱水泡發，否則會影響桃膠泡發。

2、如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右。

3、桃膠的泡發率可達10倍以上，可以準備大一點的碗，水也可以多放點。

4、泡的過程中可換水，但不用太頻繁，因為桃膠泡發後很軟，比較易碎，不宜頻繁沖洗。