麵粉生產車間嚴禁吸菸的主要原因是什麼

麵粉是我國北方大部分地區的主食，可以製成麵包、包子、麵條等食物。主要營養成分有蛋白質以及糖類。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。而越是用靠近麵粉粒中央部分磨出的麵粉，其等級也就越高。麵粉看似是普通的食材，但有一定的危險性。

麵粉爆炸現象

因為麵粉會發生爆炸，麵粉顆粒遇明火就會產生爆炸現象。二戰期間，希特勒的空軍不斷轟炸英國，炸彈從天而降。雖然炸彈沒有炸彈沒有擊中當地的麵粉廠，但幾乎在炸彈落下的同時，車間裡自己發生了大爆炸，並且爆炸的威力超過了炸彈的破壞作用。與此同時，其他幾家麵粉廠也發生了爆炸。由此可見面粉是危險的爆炸物。因此在生產麵粉的車間是禁止煙火的哪怕是吸菸也不行，就是為了防止這種威力巨大的爆炸發生。

麵粉爆炸原理

麵粉是粉塵，粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的表面積。粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生。