白巧克力是巧克力嗎

白巧克力是巧克力嗎的答案是：不是

由於白巧克力不含可可粉，很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。2004年起美國規定白巧克力必須有按重量計最少兩成可可脂，14%乳製品,和少於55%甜味劑如糖，之前需要申請臨時許可才能出售這種巧克力。歐盟取用類似規定必須有最少兩成可可脂和14%乳製品。

白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)製成的，不含可可粉的巧克力。白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

要注意的是，可可脂(可可油)是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。

代表你對情人:你認為情人沒有主見。

代表情人對你:情人愛你的脫俗。

白巧克力球的製作材料:

主料:白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果乾20克、橘皮香甜酒1大匙

白巧克力的做法:

①將白巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至白巧克力融化

②吐司先去邊，每片各剪成4等份的圓片，共計8小片，放入烤箱烤酥，再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力

③將綜合水果乾及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻

④以做法2中的吐司做基底，再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形，依序做好8顆白巧克力球，放涼至凝固狀即可

備註:融化巧克力時一定要隔水加熱，且溫度一定要控制在35度至40度，否則巧克力會變質而結塊，還有儘量不要讓水蒸氣進入到巧克力裡面，這樣會影響口感。

1、顏色區別。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般顏色呈黑色，這是二者最明顯的區別。

2、成分區別。白巧克力主要成分為可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分為可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可純度很高。

3、味道區別。白巧克力因為不含偏苦的可可，所以一般口味會偏甜許多，而黑巧克力因為含有純度很高的可可，所以一般口感偏苦許多。

4、口感區別。白巧克力一般口感偏軟，因為主要成分為可可內的脂肪，所以入口容易化開，而黑巧克力一般口感偏硬，因為主要成分為可可，所以脂肪含量很少，口感較硬。