電磁爐是哪國人發明的

電磁爐是哪國人發明的的答案是：德國人

電磁爐民用化的最早記載是從1957年德國公司開始的，而後在1972年美國也開始了電磁爐的研發，而到上世紀年代初，電磁爐已經在西方普及開來了。美國研究電磁爐歷史悠久，100多年前已研製出電磁爐，由於該種電磁爐熱效率不是很高，並且易產生工頻噪聲，所以沒有大量推廣。

在20世紀70年代，美國率先研製出高頻電磁爐（工作頻率20一50KHz），緊接著日本也研製出高頻電磁爐。

國內電磁爐市場最初的啟動時間是上世紀年代末，在年代初期，由於技術不過關，難以適應國內電網質量不穩定以及中國人大火爆炒的飲食需求，曾經一度出現過空檔期，直到世紀末才出現起色，並引起國內家電行業的關注，隨之而來的是眾多家電品牌以及新品的誕生。

國內電磁爐市場比西方發達國家至少晚了5-10年的時間。隨著技術的進步，元器件質量的提高，國產電磁爐己走向成熟。

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應；

2、鍋具底部自身發熱，能量轉化利用率高；

3、電磁爐加熱速度快，使用前應做好注備工作，切忌空鍋乾燒；

4、電磁爐實際功率與所使用的鍋具材質、結構、形狀及大小有關。

注：電磁爐的標稱功率是在額定電源下，用標準鍋調試出來的功率。因此，為實現最佳功率，電磁爐通常配備鍋具銷售。